Bovio – Barolo DOCG Riserva De-Rieumes 2017

Barolo DOCG Riserva De-Rieumes 2017 fra Bovio er en stor og lagringsværdig italiensk rødvin fra Piemonte – fremstillet på 100% Nebbiolo og lagret efter de strenge krav til Riserva-kategorien.

Barolo er kendt som “kongernes vin”, og denne årgang lever fuldt op til sit ry med dybde, kompleksitet og struktur.

Riserva De-Rieumes er fremstillet af de bedste druer og kun i de bedste årgange og er en hyldest til Alessandra Bovios Tipoldemor, Eugenia Brezza De-Rieumes.

Nebbiolo-druerne høstes i anden halvdel af oktober. Ved ankomsten til kælderen bliver druerne nænsomt presset. Den alkoholiske gæring sættes derefter i gang med naturligt forekommende gærceller i temperaturkontrollerede tanke. Herefter følger en middel til lang maceration af skallerne ved brug af “submerged cap”-teknikken.

Herefter omstikkes vinen til andre tanke, hvor den malolaktiske gæring finder sted, mens skallerne presses skånsomt. I begyndelsen af vinteren omstikkes vinen til egefade, hvor den lagrer i en længere periode. Efter denne lagring tappes vinen på flaske uden filtrering. Herefter hviler den, indtil den frigives til markedet.

Rubinrød farve teglstensrøde nuancer. Duften fremhæver noter af moden frugt og chokolade. Fyldig vin med fremragende struktur i munden, med elegante, traditionelle og meget vedvarende tanniner, som giver en solid struktur og et stort lagringspotentiale. Den lange eftersmag afslører lag på lag af kompleksitet.

For samlere og entusiaster af Barolo og Nebbiolo er dette en vin med både karakter og udviklingspotentiale – et ægte udtryk for Piemonte i topklasse.