Bovio – Barolo DOCG Rochette 2021

Barolo DOCG Rochette 2021 fra Bovio er en elegant enkeltmarksvin fra La Morra i Piemonte – et område kendt for at producere mere aromatiske og tilgængelige Barolo-vine. Denne vin kombinerer klassisk Nebbiolo-struktur med finesse og balance.

Blid presning af druerne. Gæring med naturligt forekommende gær i ca. 15 dage i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvor der udføres regelmæssig overpumpning for at sikre optimal udtrækning af farve og tanniner fra drueskallerne. Dette efterfølges af omstikning og malolaktisk gæring. Vinen omstikkes derefter til egetræsfade, hvor den lagres i 18 til 24 måneder; herefter overføres den til betontanke, hvor den hviler i nogle måneder, før den aftappes på flaske.

Rubinrød farve med murstensrøde nuancer. Bouqueten er frisk med dufte af nødder og krydderier samt en balsamisk tendens. Smagen er blød med en elegant og vedvarende, blød, traditionel tanninstruktur.

Rochette 2021 er et fremragende valg til retter med lam, svampe eller pasta med trøffel. For dem, der søger en Barolo med både elegance og terroir-udtryk, er denne vin et oplagt valg blandt italienske kvalitetsvine.