Swick Wines – “Only Zuul” 2023

Vi ved godt, at Joe Swick selv kalder den en rødvin, men vi tillader os altså at kalde “Only Zuul” fra Swick Wines en karakterfuld orangevin fra Willamette Valley, skabt på en aromatisk blanding af Pinot Gris og Gewürztraminer.

Den dufter af appelsinskal, roser og fersken og i munden er den juicy og fuld af liv – med den  perfekte kombination af bitterhed, syre og aromatisk kaos, som kun rigtig vellykket orangevin kan levere.

Druerne høstes relativt tidligt for at bevare syre og aromatisk spændstighed og gennemgår efterfølgende 30–60 dages maceration på skallerne, hvilket giver struktur og den  lette tannin, som gør den sindssygt madvenlig – men også farligt nem bare at drikke alene.

Vinifikationen er kompromisløs: spontangæring, lang skindkontakt og lagring i neutrale fade og betonæg, hvilket bevarer druernes renhed og terroirets finesse.

Serveres afkølet, ikke iskold.

OBS! Meget begrænset antal.