Swick Wines “Willamette Valley” Pinot Noir 2022

En klassisk og ren udgave af Oregon Pinot Noir (100 % Pommard-klon)

Swick Wines Pinot Noir Willamette Valley 2022 vinificeres med fokus på minimal intervention og udtryk for druens naturlige karakter. Druerne håndhøstes fra økologisk dyrkede marker og macereres i 2 måneder med hele klaser i 500 liters neutrale franske egetræsfade. Gæringen foregår med naturligt forekommende gær, og mosten gennemgår semi-kulsyrefermentering, hvor der dagligt udføres pigeage for at sikre skånsom ekstraktion af farve og tanniner. Vinen lagres i samme type fade i cirka ti måneder uden klaring eller filtrering, og der tilsættes kun en minimal mængde svovl inden flaskning for at bevare vinens renhed og vitalitet.

Druerne fra Finnigan Hill bidrager med syre og rød frugt, mens druerne fra Greyhorse Vineyard tilfører mørkere frugtnoter. Vinen er frugtdreven og klar til at blive åbnet nu, men vil få mere fylde med alderen. En stilfuld og elegant cuvée med duft af friske hindbær og jord samt en mellemfyldig smag med lidt indledende volatilsyre og peber.