Scherer & Zimmer – Ton, Steine, Mergel Rosé 2023

Med serien “Ton Steine Mergel” bringer Felix Scherer og Micha Zimmer essensen af deres jorde (stenet, kalkholdig lerjord, mergelsten, løss og ler) uforfalsket i flasken. Vinene afspejler vinbøndernes individuelle, ukonventionelle stil og leverer en autentisk smag. De er spontangærede, ufiltrerede og usvovlede.

Denne rosé af 100% Pinot Noir har ligget 48 timer på skallerne og er lagret på brugte barriquefade.

Let cloudy, laksefarvet pink.

Kølig, let røget, urteagtig og let svampet næse med et strejf af mørke bær. Slank, ikke helt tør citrusfrugt med et strejf af ribs og smør. Livlig syre, et vist tanninbid og salte og kalkede toner. En frisk, krydret og vedvarende rosé.

Den egner sig til mange ret kraftige retter, til grillmad, til bælgfrugter, og er bestemt ikke kun et sommerbekendtskab.