Weingut Heiligenblut “Bonifatius Riesling” 2022

Kompleks og tæt, men samtidig delikat. Og sjælden.

Denne Riesling stammer fra Heiligen Blutberg, hvor vinstokkene er 68 år gamle, plantet af oldefar. Det er de ældste Rieslinger fra Heiligenblut. Vinen er opkaldt efter biskop Bonifatius, der plantede de første vinstokke på ejendommen i 746. For at ære Martin og Christians bedstefar bærer vinen Hannemann-familiens ældste etikette fra 1925.

Med en produktion på kun 374 flasker om året er Bonifatius Riesling en af ejendommens mest eksklusive vine. Vinen gennemgår én dags skindmaceration og lagres i 23 måneder på gærrester.

Vinen har en strålende gylden byder på komplekse aromaer af frisk æble, fersken og underspillede eksotiske nuancer. På ganen kombinerer den høj syre med saftig, moden frugt og en lang, frisk afslutning. Vinen har et stort udviklingspotentiale i flasken.

Druerne høstes manuelt for at bevare kvaliteten. Vinen gennemgår spontangæring med minimal intervention for at fremhæve terroiret. Efter gæringen lagres vinen på sit bundfald for at opbygge dybde og kompleksitet.

Obs! kun i smagekasse