Weingut Heiligenblut “Weinheim Riesling Rotliegend” 2023

Riesling Rotliegend 2022 udtrykker klart terroiret fra Weinheimer Gemarkung med sin markante mineralitet og røde frugtnoter, der kombineres med en varm, krydret aroma, som giver både dybde og fylde, samtidig med at friskheden bevares.

På ganen viser vinen en behagelig syre og en fin, elegant struktur.  Druerne høstes ved håndkraft og macererer i 12-18 timer for at tilføre vinen ekstra struktur. Efterfølgende gærer mosten spontant i brugte 600l egetræsfade og gennemgår en malolaktisk gæring, som skaber en harmonisk syre.

Vinen lagres i 11 måneder sur lie, hvilket giver en fin tekstur og fremhæver både den varme aroma og mineraliteten fra jorden.

Den tappes ufiltreret og med minimal svovl (15 mg/l) for at bevare sin naturlige karakter.